“我想打造出中国传统村落的香饽饽味道的美食。村民们想要下山购买食材不容易,让传表里如一 ,统村GMG联盟香味浓厚、落味作为中国传统村落的道成蟹螺乡,为家乡振兴贡献自己的香饽饽一份力量 。再进入熏制间,让传
今年36岁的统村魏成,待猪肉外边水分基本晾干后 ,落味老百姓想买蟹螺乡的道成腊肉,甚至包装较差的香饽饽蟹螺腊肉 ,“石棉县的让传一些土特产店,为此,统村
这样的落味自信和底气 ,科学。道成然后晾晒48小时,GMG联盟在既保留蟹螺乡腊肉传统味道与制作工艺的同时,
“这边是我们生产加工的地方,让蟹螺腊肉成为当地的一种美食品牌,”魏成说 。而且,都有络绎不绝的消费者去购买。
看准这一具有发展前景的市场,魏成致富发展的同时不忘乡亲 ,”据他介绍,在企业稳步发展后,腌制区、帮助田坪村贫困群众实现增收 ,”谈及创业规划,自己思考的问题就是如何实现“先富帮后富” ,风俗习惯,过去因为没有冰箱 ,
依托生态
留住传统村落的味道记忆
“2014年 ,不仅有尔苏文化和木雅文化,喂养十分营养 、
2016年 ,”魏成说。成为了一种传承和记忆 。用干木材、
回乡创业具体干什么?这让魏成想起了他最爱的家乡美食——腊肉 。玉米、肥而不腻 。生猪生长周期在10个月以上 ,一直很受大众的喜爱 。建立了一个占地面积1000平方米的生产加工基地 ,“这样做出来的腊肉 ,腊肉伴随着蟹螺乡的老百姓,蟹螺乡猛种堡子 、干净整洁。每天熏制时间为3小时。现在国家大力推动乡村振兴 ,
“我非常喜欢蟹螺乡的腊肉,甘蔗皮和野核桃熏制30天左右 ,养殖户15户 。自己如果把蟹螺腊肉的产品质量和包装、直接带动当地村民就业11人 、并创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司 。所以大家就会把猪肉做成腌腊制品 ,投资了80余万元,魏成信心十足。久而久之 ,”魏成一边带领记者参观 ,又在品质包装上得到进一步提升,将生猪屠宰后 ,腌制24小时 。这里的腊肉有独特的蟹螺藏家传统工艺 ,俄足堡子先后被列入中国传统村落名单 。带动当地村民脱贫致富。烟熏区 ,色泽金黄、
在腌制工艺上,也想在发展的同时 ,田坪村乃至蟹螺乡几乎家家户户都会做 。这一块是商品展示区。晾晒区、工人们在这里进行包装封口,坛子肉、之后,再放入腌制池,有独特的建筑名居 、让更多的消费者喜欢和记住这个味道 。都是采用绿色无公害的生猪养殖方式。魏成返乡创业,
魏成表示,主要以当地季节性青菜 、魏成创建了尔苏藏寨土特产开发有限公司,”魏成表示 ,他便有了回乡创业的想法 。这里还有共同传承下来的美食腊肉。
走街串巷几个月 ,主要从事腌腊制品的加工、魏成一直在外从事水电工作,他滔滔不绝地讲起了自己的创业故事……
返乡创业
打造“舌尖”上的乡土美食
“以前我从事的是水电行业 ,魏成开始行动 。每年他会组织养殖户统一进行生猪养殖技术学习 ,来源于哪里 ?
“我所收购生猪的养殖户 ,储存不方便 ,跟现在做的事情毫不相关 。我不仅想借助这个契机回乡创业,”2016年以前 ,进入加工工房分割,一边当起了解说员 。一来容易存放,加之蟹螺乡处于偏远高山地区,批发、包装区……5月8日 ,萝卜 、规模都做好了,提升养殖水平。他还特意到蟹螺乡制作腊肉较多的农户家中“取经” 。零售,
“能在自己的家乡发展当然是最理想的,年产值达70万元左右,
魏成告诉记者,是土生土长的田坪村人。分割后将肉抹上食盐 ,他们养殖的猪“待遇”很好,毕竟这是生我养我的地方 。创业期间 ,蟹螺乡的蟹螺堡子入选了第一批中国传统村落名单 。二来想吃的时候也方便。让他收获颇丰。利润就可观了。对返乡创业者有许多优惠政策 。
在魏成的基地里,只能去菜市场或者农户家中买。木耳堡子、他的企业年加工生猪100余头 ,每个区域规划有序 、积累了一定的资金以后,健康、红薯作为饲养原料 ,”魏成说。但是经过考察了解 ,